Topsy Turvy
Nuevas Ideas 
Este estilo quiere generar la impresión de una torta inclinada pero que está en perfecto equilibrio, a parte que aplica técnicas de drapeado en el fondant, se aplican pastillajes, y son forradas con masa goma, sus bizcochos son delgados de muchas capas, pueden ser de selva negra o con bizcochos blancos ganache de chocolates con salsa de frambuesa.
Estas tortas rompen esquemas y son especiales para resaltar temáticas, expresan ideas que llaman la atención, van en contra de la lógica de algo a punto de caer, solo es ilusión de algo que se comporta totalmente diferente a la impresión, a parte de que sus técnicas son un plus de la admiración a la torta.
Como estudiante de gastronomía les digo que pueden aprender de este bello arte de las tortas.
Pueden averiguar sobre estas tortas, les dejo unos link:
Torta Topsy Turvy
https://www.youtube.com/watch?v=xHY_F53ClJ8&t=2s
Ruffles para decorar.
https://www.youtube.com/watch?v=gRLMhF2oU9A
Scrunch Ruffle
https://www.youtube.com/watch?v=VDMH32C86YI
Drapeados y pastillajes
https://www.youtube.com/watch?v=FjpsvShx2nA
Petalos
https://www.youtube.com/watch?v=u3hr9SyCHcc
Receta Fondant Para todas las tecnicas, forrar, drapear, pastillaje, petalos, etc.
http://clubdereposteria.com/como-hacer-fondant-paso-paso/
Ganache
http://clubdereposteria.com/como-hacer-ganache/
Biscocho
http://clubdereposteria.com/como-hacer-bizcochuelo-bizcocho-esponjoso/
Espero les sea de bendición esta información, para sus matrimonios; si quieren pueden aprender ustedes, o contratar alguien que aprenda y les haga esta torta, pero lo bueno es que si aprenden de esto, les servirá para conocer mejor como se compone una torta y tendrán mejor ojo critico para escoger la torta perfecta a gusto de ustedes.
