Contratos con centros de eventos

Hola a todos
Tengo una consulta, si ya firmé el contrato con el centro de eventos y éste se firmó por notaría y todo. El dueño del centro de eventos puede cambiar las cosas así como así? Porque por ejemplo, nos habían dicho que las horas totales de nuestro evento serían 8, estipulado en el contrato hora inicio y termino con 8 horas en total. Pero ahora el dueño dice que no nos puede dar 8 horas por el precio al cual nos dejó el menú... Lo cual sería incumplimiento porque él debió revisar antes el contrato que ya está firmado por notaría. Puede el dueño del centro de eventos cambiar por palabra lo que ya está estipulado en el papel pasado por notaría y con las firmas de todos los involucrados???